|
|
Frankische Kwarktaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr bloem
30 gr gist
1 tl suiker
1/4 l melk
165 gr boter
65 gr suiker
snufje zout
1 ei
boter om in te vetten
VOOR DE VULLING
------------------
1 kg magere kwark
1/8 l melk
4 eieren
150 gr suiker
1 pakje vanillesuiker
11/2 kg appelen
Voorbereiding:
20 min
Bereidingswijze:
De bloem zeven in een kom en in het midden een kuiltje drukken. de gist hierin brokkelen, de lauwwarme melk er voorzichtig bijgieten. Met een beetje bloem van de rand hier een glad papje van roeren. De boter in vlokjes over de rand verdelen en afgedekt de kom een half uur laten staan. Hierna de suiker, t′ snufje zout en het ei erbij doen. Met een lepel door elkaar roeren, waarbij ook wat bloem van de rand wordt meegeroerd. Van buiten naar binnen met de handen een luchtig, droog deeg hiervan kneden. Een bakblik met een hoge rand invetten en het deeg hierop uitrollen. Afdekken en nog eens 20 min laten rijzen;
de kwark samen met de melk romig roeren en dit over het deeg strijken. De eieren loskloppen met de suiker en de vanillesuiker, dit verdelen over de kwarklaag.
De appelen schillen, in vieren delen, de klokhuizen verwijderen en de partjes in dunne schijfjes snijden. De appelschijfjes in regelmatige rijen over het deeg verdelen. Nog eens 10 min laten rusten.
Het bakblik in de voorverwarmde oven op de middelste richel plaatsen.
Baktijd 35 min op 200?c
Uit de oven nemen en laten afkoelen;
|
|
|